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Registros recuperados : 32 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
19/02/2014 |
Data da última atualização: |
29/08/2017 |
Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
Autoria: |
FERREIRA, E. A. dos S. |
Afiliação: |
ELLEN ALMEIDA DOS SANTOS FERREIRA, UFRRJ. |
Título: |
Desenvolvimento de néctar tropical de pitanga (Eugenia uniflora L.) a partir da polpa processada por alta pressão hidrostática: aspectos microbiológicos e sensoriais. |
Ano de publicação: |
2013 |
Fonte/Imprenta: |
2013. |
Páginas: |
79 f. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2013. Orientadora: Rosires Deliza, CTAA; Coorientador: Amauri Rosenthal, CTAA. |
Palavras-Chave: |
Avaliação sensorial. |
Thesagro: |
Microbiologia; Pitanga; Pressão Hidrostática; Processamento; Tecnologia de Alimento. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
Marc: |
LEADER 00829nam a2200193 a 4500 001 1980541 005 2017-08-29 008 2013 bl uuuu m 00u1 u #d 100 1 $aFERREIRA, E. A. dos S. 245 $aDesenvolvimento de néctar tropical de pitanga (Eugenia uniflora L.) a partir da polpa processada por alta pressão hidrostática$baspectos microbiológicos e sensoriais. 260 $a2013.$c2013 300 $a79 f. 500 $aDissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2013. Orientadora: Rosires Deliza, CTAA; Coorientador: Amauri Rosenthal, CTAA. 650 $aMicrobiologia 650 $aPitanga 650 $aPressão Hidrostática 650 $aProcessamento 650 $aTecnologia de Alimento 653 $aAvaliação sensorial
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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